胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称 古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在 印度、 越南、印尼、 泰国、 新加坡等国， 中国 广东省、 海南岛也有生产。

胡椒是 海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用， 中医学称胡椒有 温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%， 胡椒碱8-9%，还含有 粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用“ 胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。