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[奶渣]的解释
奶渣是一种
发酵
产品,从
牛奶蛋白
去乳清后发酵而成。奶渣是从牛奶中提制而成。把牛奶打制分离出
酥油
以后,剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水,把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。
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