首页 [奶汤]的解释
高汤一般分为 毛汤、奶汤、 清汤三大类。
奶汤一般选用鸡、鸭、猪骨， 猪蹄， 猪肘， 猪肚等容易让汤色泛白（脂酸）的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒， 文火慢滚至汤稠呈乳白色。

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