大葱（学名： Allium.fistulosum L.var.gigantum Makino）为葱种下一变种，区别于 分葱（小葱）变种与 红葱（楼葱）变种   。大葱植株地上部的外形很象洋葱。叶圆筒形而中空，它的叶鞘茎部包含成假茎，若行培土软化，便造成棍状的“葱白”。葱白是主要食用部分   。

2020年11月15日，世界吉尼斯总部认证官现场对章丘一棵大葱进行测量，长度为2.532米，创造了新的世界吉尼斯大葱高度记录。