园艺（horticulture），即 园地 栽培 （gardenhusbandry）， 果树、 蔬菜和 观赏植物的栽培、繁育技术和生产经营方法。可相应地分为果树园艺、蔬菜园艺和 观赏园艺。园艺一词，原指在围篱保护的 园囿内进行的植物栽培。现代园艺虽早已打破了这种局限，但仍是比其他作物种植更为集约的栽培经营方式。园艺业是农业中种植业的组成部分。园艺生产对于丰富人类营养和美化、改造人类生存环境有重要意义。