咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种 中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力，临床上用于治疗 神经衰弱和昏迷复苏。有咖啡因成分的咖啡、茶、软饮料及能量饮料十分畅销，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神药品。

在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然来源也含有多种其他的黄嘌呤生物碱，包括强心剂茶碱和 可可碱以及其他物质例如 单宁酸。

2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，咖啡因属于3类致癌物，即“尚不能分类”的致癌物。