动物提取物是以动物体、部分动物体组织或者脏器为原料通过温和生物酶解提取或熬煮提取，然后浓缩，喷雾干燥后成为肉类提取物，是与植物提取物想对应的一个新兴行业，以前一般称呼为生化制品、 生化原料药。其主要类别有： 氨基酸、肽、 蛋白质、 酶及 辅酶、多糖、脂质、核酸及其衍生物。 最大特点是能溶入水。