冬瓜盅是 广东及上海地区传统名菜，制作原料主要有小冬瓜、 清汤、 冬菇等，口味鲜美，营养丰富。此菜全素，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。