伏特加酒（Водка），俄罗斯的传统 酒精饮料。

伏特加酒以 谷物或 马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用 蒸馏水淡化至40度到60度，并经过 活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。

伏特加酒在各种调制 鸡尾酒的基酒之中，是一种最具有 灵活性、 适应性和 变通性的酒。  

2018年1月3日，全世界最昂贵的一瓶鲁索-巴尔特（Russo-Baltique）伏特加酒（价值130万美元）在丹麦酒吧被盗。