黑曲霉， 半知菌亚门， 丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科， 曲霉属 真菌中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业 菌种，可生产 淀粉酶、 酸性蛋白酶、 纤维素酶、 果胶酶、 葡萄糖氧化酶、 柠檬酸、葡糖酸和 没食子酸等。有的 菌株还可将 羟基孕甾酮转化为雄烯。生长适温28℃左右，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。