黄油（Butter）是用 牛奶 加工出来的一种 固态 油脂，是把新鲜牛奶加以 搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作 调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。

公元前5世纪，匈奴人就已经因为以 牧业为主， 奶制品各种制作技术成熟并 传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为 奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。