高邮咸鸭蛋，江苏省 高邮市特产，中国国家地理标志产品。  

高邮咸鸭蛋采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成。高邮咸鸭蛋久享盛誉，具有鲜、细、嫩、红、沙、油风味，清代文学家 袁枚说：“腌蛋（即 咸鸭蛋）以高邮为佳，颜色红而油多。”高邮咸鸭蛋营养丰富，含有人体必需的锌、锗、硒、钙等元素。  

2002年6月24日，原 国家质量监督检验检疫总局对“高邮咸鸭蛋”实施 原产地域产品（现更名为 地理标志产品）保护。