芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为 双子叶植物纲、 伞形目、 伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生 草本植物，是人们熟悉的 提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

药用 价值：起表出 体外又可开胃消郁还可止痛 解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植。