食疗又称食治，是在 中医理论指导下利用食物的特性来 调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物是为人体提供 生长发育和健康生存所需的各种 营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是 营养作用。

其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能 疗疾 祛病。如近代医家 张锡纯在《 医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥”。