青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于 豆科 大豆属一年生 攀缘 草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要 粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，在 东北、 华北、陕、川及 长江下游地区均有出产。 ^[1-2]