酸辣蕨根粉是四川 九寨沟的一道传统特色小吃，采九寨沟山上鲜 蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的 小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含 钙、 铁、 锌、 磷、 硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。