酸碱是一种描述化学物质性质的叫法。

酸（有时用“HA”表示）的传统定义是当 溶解在 水中时，溶液中 氢离子的浓度大于纯水中氢离子浓度的化合物。换句话说，酸性溶液的 pH值小于水的pH值（25℃时为水的ph值是7）。酸一般呈酸味，但是品尝酸（尤其是高浓度的酸）是非常危险的。酸可以和碱发生 中和反应，生成水和盐。酸可分为 无机酸和 有机酸两种。

碱是指与酸相对的一类物质。碱多指碱金属及 碱土金属的 氢氧化物，通常指味苦的、溶液能使特定指示剂变色的物质（如使紫色 石蕊变蓝，使 酚酞变红等），其 水溶液的PH值大于7。