辣子鸡丁   ，特色传统菜肴，属 川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于 歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经 巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。