转基因作物（Genetically Modified Crops，GMC），是利用 基因工程将原有作物的 基因加入其它 生物的 遗传物质，并将不良基因移除，从而造成品质更好的作物。通常转基因作物，可增加作物的产量、改善品质、提高 抗旱、抗寒及其它特性。  

转基因作物的种类主要有大豆、玉米、棉花和油菜，其性状主要是抗除草剂、抗虫、抗病等几类   。

转基因作物因有抗寒、抗旱、抗虫等能力而为粮食缺少的国家所推崇。