象溪乡，地处福建省 仙游县中北部粗溪上游盆地，东北毗邻石苍乡，东南接壤钟山镇，西南交界社硎乡，西北靠近西苑乡。象溪乡总面积74.53平方公里，辖8个行政村、71个村民小组， 人口1万多人。耕地62209亩，山林82511亩。乡政府驻象星村，距县城52公里。   象溪乡平均海拔372米，是 仙游县的重要林区之一。象溪乡境内有著名的福建省级风景名胜区——“ 菜溪岩风景区”。

宋太平兴国五年，属兴化县永贵乡浔阳里。明永乐七年，属兴化县永贵乡福兴里。明正统十三年，属仙游县修德乡兴泰里。

2008年12月31日，福建省政府《关于同意仙游县象溪乡更名为菜溪乡的批复》（闽政文[2008]448号）：经研究，同意仙游县象溪乡更名为仙游县菜溪乡。