豆酱是中国特色传统调味品，有 黄豆酱、 豆瓣酱、豆面酱等类型。豆酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成，产地有 山东、河南、四川、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江等地，味道既有类似又有不同之处。