首页 [谭家菜]的解释
谭家菜是 中国最著名的 官府菜之一，谭家菜是清末官僚 谭宗浚的家传 筵席，因其是同治二年的 榜眼，又称“榜眼菜”。
谭家菜烹制方法以 烧、 炖、 煨、 靠、 蒸为主，谭家菜“长于 干货发制”，“精于 高汤老火烹饪 海八珍”。

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