调味品（flavouring，condiment，seasoning），是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲， 有益于人体 健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、 甜味剂、 鲜味剂和辛香剂等，像 食盐、 酱油、 醋、 味精、 糖（另述）、 八角、 茴香、 花椒、 芥末等都属此类。