血清蛋白（蛋白质编号1e7i）是 血液中脂肪酸的 携带者。当身体需要能量或者需要建造材料时， 脂肪细胞就把 脂肪酸释放到血液中 ，脂肪酸被血清蛋白获取，并被运送到需要的部位。