菊花茶，是一种以菊花为原料制成的 花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、 烘培等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风 清热、清肝明目和 解毒消炎等作用。菊花茶起源于 唐朝，至 清朝广泛应用于民众生活中。

菊花起源于中国，有2500多年的栽培历史，品种达到3000以上，是我国种植最广泛的一种传统 名花，除了做园林观赏外，以药用菊花和茶用菊花占较大比例。根据记载，唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。