花粉（pollen）是 种子植物的微小孢子堆，成熟的花粉粒实为其小配子体，能产生雄性配子。花粉由 雄蕊中的花药产生，由各种方法到达 雌蕊，使 胚珠授粉。

中国是食用花粉最早的文明古国。众所周知的 松花团子，以各种制品遍及全国。《 神农本草经》将 蒲黄列为上品，称为保健剂，说：久服轻身、益气、延年。《 元和纪用经》中载“ 松花酒”可治风眩、头旋肿痹、皮肤顽急等症。