色蛋白由蛋白质和色素组成,种类很多其中以含有卟啉类的色蛋白最为重要. 血红蛋白就是由珠蛋白和血红素组成的,血红素是由原卟啉与一个二价铁原子构成的化合物. 过氧化氢酶,细胞色素c都是由蛋白质和铁卟啉组成的.