肉酿面筋是江苏省无锡市著名的传统菜肴，逢年过节时，家家都要烧煮。家有客人来临，待客时桌上也少不掉一碗肉酿面筋。肉酿面筋制法相当简单，只要将肉馅塞入无锡 清水油面筋中就可以。烧煮时，如再加乘冬笋、香菇、黑木耳、金针菜等，其味更佳。