“老虎灶”起源要早于19世纪70年代，也并非是上海特有，上海“老虎灶”得名与挑水夫的凶如虎有关，而与灶形、洋泾浜英语(roof)、传说等等无关。然而至于其他城市的熟水店为何也称为“老虎灶”，到底是受上海影响，还是真的因为水灶业耗柴量大，暂无法判断。