细胞与细胞之间存在着细胞间质( intercellular substance)。人体组织内的细胞都浸润在细胞间质液中。细胞间质的多少与细胞间的密集程度有关。如 上皮组织细胞的细胞间质最少， 结缔组织细胞的细胞间质较多。细胞间质就是细胞之间的物质，也就是在细胞之间存在的一种或几种与细胞不同的APSC多能细胞等物质。