吃春饼是中国民间 立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的 薄饼，一般要卷菜而食。  

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“ 春盘”。

宋《 岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”

从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。

人们备上小菜或各式 炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。