矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的 矿物盐、 微量元素或 二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、 流量、 水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的 矿物质及限定 指标。

矿泉水是含有溶解的矿物质或较多气体的水，国家标准中规定的九项界限指标包括 锂、 锶、 锌、 硒、 溴化物、 碘化物、 偏硅酸、 游离二氧化碳和 溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，其要求含量分别为（单位：mg/L）： 锂、 锶， 锌、 碘化物均≥0.2， 硒≥0.01， 溴化物≥1.0， 偏硅酸≥25，游离 二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。市场上大部分矿泉水属于 锶（Sr）型和 偏硅酸型，同时也有其他矿物质成份的矿泉水。

随着中国经济社会的发展，人们生活水平的提高，人们消费的 品牌意识越来越强。重视品牌，反映了消费者生活理念的转变。在生产设备和 工艺水平不断提高，矿泉水产品日趋同质化的今天，产品的物理属性相差不大，惟有具有深厚内涵的品牌能给消费者以精神寄托。同质同价的矿泉水，消费者更青睐品牌产品。当商品经济发展到一定阶段，企业竞争不再停留在降价促销上，而是品牌层面的竞争。树立了著名品牌，就掌握了占领市场的主动权。未来的矿泉水企业竞争，无品牌或 弱势品牌的企业将成为强势品牌的贴牌加工厂，失掉自己的 终端市场和 竞争的根基。