皮艇（英语： kayak）是一种类似 独木舟的水上载具，有单人和双人两种。皮艇的外型源自传统爱斯基摩伊努伊特人的兽皮艇，所以比较木制的独木舟轻巧得多。Kayak是用一支长的 船桨于艇的左右两边分别划水，划艇者的座位周围有防水的皮或橡胶膜与划艇者的上衣相连，以防止艇内进水，艇内有脚踏，可让划艇者双腿伸直休息和借力。一般在艇的前后都有水密空间作贮存用。