电泳（electrophoresis, EP）是电泳现象的简称，指的是带电颗粒在 电场作用下，向着与其电性相反的电极移动的现象。利用 带电粒子在电场中移动速度不同而达到分离的技术称为 电泳技术。

1807年，由俄国莫斯科大学的斐迪南·弗雷德里克·罗伊斯（Ferdinand Frederic Reuss）最早发现。

1936年 瑞典学者A.W.K.蒂塞利乌斯设计制造了 移动界面电泳仪 ，分离了马 血清白蛋白的3种球蛋白，创建了电泳技术。