生物技术是应用生物学、 化学和 工程学的基本原理，利用生物体（包括微生物， 动物细胞和 植物细胞）或其组成部分（ 细胞器和 酶）来生产有用物质，或为人类提供某种服务的技术。近些年来，随着 现代生物技术突飞猛进地发展，包括 基因工程、细胞工程、 蛋白质工程、酶工程以及生化工程所取得的成果，利用生物转化特点生产化工产品，特别是用一般化工手段难以得到的新产品，改变现有工艺，解决长期被困扰的能源危机和环境污染两大棘手问题，愈来愈受到人们的关注，且有的已付诸现实。