王嘉胤（1593年—1631年）， 府谷县人，明末比较早的农民起义军， 李自成、 张献忠和 高迎祥都曾在其麾下。天启七年（1627年）七月，因饥荒陕西关中渭北爆发了 王二起义， 王二揭起义旗之后，农民起义即成燎原之势。崇祯元年(1628年)，陕北府谷农民王嘉胤集结当地饥民响应。