独山盐酸菜， 贵州省 独山县特产，中国国家地理标志产品。

盐酸菜最初称作坛酸，后改称盐酸，是布依族、水族、苗族等民族久负盛名的食品。主产地主要分布在贵州省的独山、 三都、荔波等县，其中尤以独山县出产的盐酸菜较著名。独山盐酸菜色鲜味美，脆嫩可口，具有酸、甜、咸、辣之独特风味。

2013年12月10日，原国家质检总局批准对“独山盐酸菜”实施地理标志产品保护。