烹饪技巧指的是 膳食的艺术。对 食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

另外日语中有烹饪一义的“ 料理”一词也常在台湾被使用。