海水淡化也称海水化淡、海水 脱盐，是指将水中的多余 盐分和 矿物质去除得到 淡水的工序。

海水淡化主要是为了提供饮用水和农业用水，有时 食用盐也会作为 副产品被生产出来。海水淡化在 中东地区很流行，在某些 岛屿和船只上也被使用。海水淡化需要大量 能量，所以在不富裕的国家经济效益并不高。

沙特阿拉伯的海水淡化厂占全球海水淡化总量的24%。 阿拉伯联合酋长国的杰贝勒阿里海水淡化厂第二期是全球最大的海水淡化厂，每年可产生3亿立方米淡水。