油饼和 油条一样是 老北京的风味，老天津叫果头，老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着 豆浆吃。

油饼的制作方法和油条一样，只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状，要在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，有些人当作早餐食用，配上豆汁更加美味