沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈 汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的 饱和蒸气压与外界 压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变， 压力低，沸点也低。