沔阳三蒸，是 湖北 沔阳（今 仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于 湖北菜系。沔阳三蒸是以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料，以粉蒸为主要技法，清蒸、扣蒸等多种蒸菜技法并用制成的系列菜肴，更有民谚“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”，蒸菜已成为仙桃独特的饮食习俗，具有广泛的群众基础   。此菜鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地   。

“清 蒸菜最能保证营养不受损失”的提法现在已广为人知，“ 沔阳三蒸”也由此在“吃要吃的科学”浪潮中重焕青春。颇为荤素搭配营养均衡，粉 蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。

2010年，“ 沔阳三蒸及其 蒸菜技艺”已经被 湖北省政府列入为省级 非物质文化遗产。2015年在首届沔阳三蒸文化节上，仙桃被授予“ 中国沔阳三蒸之乡”称号。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布，“沔阳三蒸”被评为“中国菜”之湖北十大经典名菜。   2020年12月3日，《楚菜标准》正式发布，“沔阳三蒸”作为首批21道菜入选   。