氾[fán]胜之，氾水(今山东 曹县北)人，西汉著名 农学家。原姓凡，   他所编著的《 氾胜之书》，总结了我国古代黄河中游流域劳动人民的农业生产经验，记述了耕作原则和作物栽培技术，对促进我国农业生产的发展，产生了深远影响，由此而闻名于世。

《氾胜之书》成书于西汉，一般认为是我国最早的一部农书。《氾胜之书》与北魏 贾思勰的《齐民要术》元代 王祯的《农书》、明代徐光启的《农政全书》为中国古代四大农书。