水硬性胶凝材料是指在建筑工程中能将散粒材料（如砂、石）或块状 材料（如砖、瓷砖等）胶结成一个整体的材料。它不仅能在空气中，而且能更好地在水中硬化，保持并继续发展其强度，如各种水泥。