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[氧化性漂白剂]的解释
漂白剂是指能破坏或抑制食品的发色因素,使色素或使食品免于褐变的
食品添加剂
。按其作用方式分为两类:还原性漂白剂和氧化性漂白剂。 氧化性漂白剂是利用色素受氧化作用而分解褪色达到漂白目的。
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