毒蕈碱（ Muscarine）是一种天然生物碱，有毒，主要存在于丝盖伞属和 杯伞属的真菌中，例如 白霜杯伞。粉褶蕈属和小菇属的真菌中也有发现含有达到摄入中毒剂量的物种。 牛肝菌属、湿伞属、乳菇属和红菇属的真菌也发现无害的微量毒蕈碱。有些真菌的毒蕈碱含量可变，例如 毒蝇伞，通常占鲜重的0.0003%，相比之下，丝盖伞属和杯伞属的真菌毒蕈碱含量可达1.6%。