椰子（学名： Cocos nucifera L. ） 棕榈科椰子属植物，植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。 叶柄粗壮，花序腋生，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水），花果期主要在秋季。

椰子原产于 亚洲东南部、 印度尼西亚至 太平洋群岛，中国广东南部诸岛及 雷州半岛、 海南、 台湾及 云南南部热带地区均有栽培。

中国二千多年前《 史记》对椰子已有记载。椰子为重要的热带木本油料作物。具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。 ^[1-2]  

（概述图参考：中国植物图像库   ）