植物胶（包括田菁胶、瓜尔胶、胡麻胶、香豆胶）是我国新研制开发的一类天然植物胶，从盛产植物豆中制得，主要成分是 半乳甘露聚糖，还有 蛋白质、 纤维素、水分及少量钙、镁等 无机元素；此外还有从石花菜中提取的石花胶。