栗树，山毛榉科栗属中的乔木或灌木总称，大约有8-9种，原生于 北半球温带地区。

大部分种类栗树都是20-40米高的 落叶乔木，只有少数是灌木。各种栗树都结可以食用坚果，单叶，椭圆或长椭圆状，10-31厘米长，4-10厘米宽，边缘有刺毛状齿。 雌雄同株，雄花为直立 柔荑花序，雌花单独或数朵生于总苞内，花盛开时有类似人类精液的气味。 坚果包藏在密生尖刺的总苞内，总苞直径为5-11厘米，一个总苞内有1-7个坚果。