柔鱼，又名“鱿鱼”。市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“ 枪乌贼”（属管鱿目闭眼亚目）；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”（属管鱿目开眼亚目），小的柔鱼俗名叫“小管仔”。